Depuis 2012
Notre Histoire
Une décennie de passion, de précision et d'âme provençale — découvrez ce qui fait du Cannes Restaurant une destination sur la Riviera.
Le Chef
Laurent Dubois
Né à Lyon — le cœur gastronomique de la France — Laurent Dubois a commencé son parcours culinaire à seize ans dans les cuisines de Paul Bocuse. Après avoir gravi les échelons dans des établissements triplement étoilés à travers la France, il a passé cinq ans comme sous-chef au Louis XV à Monaco sous la direction d'Alain Ducasse.
En 2012, Laurent a concrétisé sa vision à Cannes : un restaurant où la technique française classique rencontre les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Son menu est une lettre d'amour à la Provence — chaque ingrédient raconte une histoire, chaque assiette reflète une vie de savoir-faire.
“Je ne cuisine pas pour impressionner. Je cuisine pour faire ressentir quelque chose. Un plat doit être mémorable non pas pour son apparence, mais pour l'émotion qu'il procure.”
Notre Philosophie
Enraciné en Provence
Nous croyons que la grande cuisine commence bien avant les fourneaux. Elle commence dans les terres des fermes provençales, dans les eaux de la Méditerranée et dans les relations que nous avons tissées avec les artisans qui nous approvisionnent.
Saisonnalité
Nos menus évoluent au rythme des saisons provençales — asperges au printemps, tomates en été, truffes en automne.
Producteurs Artisans
Nous travaillons directement avec de petites fermes, des pêcheurs et des fromagers qui partagent notre engagement pour la qualité.
Artisanat
Du pain maison au beurre baratté à la main, chaque détail au Cannes Restaurant est intentionnel.
Le Cadre
Un Cadre Élégant
Notre salle à manger a été conçue pour être à la fois grandiose et intime — de hauts plafonds, des lustres en cristal et des tons de bois chaleureux créent une atmosphère de luxe discret. Les baies vitrées donnent sur une terrasse-jardin privée, où les convives dînent en plein air pendant les mois les plus chauds.
Le salon privé peut accueillir jusqu'à 24 convives pour des événements sur mesure — des célébrations marquantes aux dîners d'affaires. Chaque détail, du papier peint fait main à la vaisselle sur mesure, provient d'ateliers français.
Venez Nous Rencontrer
Nous serions ravis de vous accueillir. Réservez votre table et vivez l'expérience Cannes Restaurant.
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